Ensalada templada de setas y gambas

Esta receta la hago varias noches para cenar, esta sacada de un libro de Karlos Arguiñano que me regalaron en las navidades pasadas y que me sirve de mucho, os voy a ir poniendo las recetas que he probado.

Ingredientes:

150 gr setas

250 gr de gambas

1 diente de ajo

2 cebolletas

2 patatas cocidas

4 hojas de lechuga

Aceite oliva, sal, pimienta y vinagre

Preparacion:

En una bandeja de horno (o en la chefo) colocamos la setas bien limpias, las sazonamos y ponemos el ajo picado por encima. Las horneamos a 180 C durante 8-10 minutos. (para la chefo no se, supongo que 30 minutos). Pelamos las gambas y las ponemos a cocer en agua salada durante 1 minuto, las escurrimos y reservamos.

Limpiamos la lechuga y la cortamos en juliana, picamos la cebolla y la mezclamos con la lechuga (esto es para acompañar)

Cortamos las patatas en lonchas, ponemos en un plato, encima ponemos las setas y las gambas, ponemos alrededor la lechuga y regamos con aceite y vinagre.